Hiru puntako ogizko opila da, eta ertz bakoitzean arrautza du. Barruan ezkutatuta edo azalean txorizoa.
Garai batean, garizumako ostiraletan txorizorik gabe prestatzen zen baraua errespetatzeko.
Tokiaren arabera hainbat aldaera ditu izenean. Durangaldean eta Busturialdean "mokotza" deitzen diote, Elgetan "garipaua", Debagoienean eta Aramaion "karapaixo", Baztanen eta Bortzirian"amatxi-opila" eta Donoztirin "morrodua".
Erromanizazo aurreko usadioa dela diote batzuek, udaberriaren etorrera ospatzeko. Arrautzak bizitza berriaren ikur izango lirateke. Hiruki forma ematen zaio Hirutasun Santuaren omenez.
Hementxe duzu errezeta datorren astelehenean (apirilak, 22) dastatzeko.
iruzkinik ez:
Argitaratu iruzkina